寒食清明饭馃饼_900字

福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。是福州特有的清明节供品，是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

在宋代，寒食这一天，是福州约定的通城踏青的日子，这个风俗，几乎一直延续到今天。

既然叫“寒食”，自然家家都不升炊烟，吃的是干粮——圆的是“青饭”：糯米和早米浸透后磨浆，按七三比例对掺，滤干后搓成状，馅选豆沙，包作圆形，顶面粘些浸透的糯米粒，排入铺好“糖馃叶”的蒸笼炊熟，趁热下肚，凉了吃也行。寒食踏青，就带它郊游，自家不做的话，街边包馃铺也还有零卖。

这一天踏青，可以顺便做的一件事是采摘最后的黄菠花，这是清明节前田里野地四处盛开的野草，小小的花色作淡黄，通常整朵撷了，收集一大袋，带回家中，杂入糯米浆，制成馃皮，包入豆沙或萝卜丝，馃皮有时隐隐可见花苞，入口便是一股特有的花草香，这才难得。“沿街陈列菠菠馃，红豆还兼萝卜丝”，这是清人孙亨文描写过的福州清明与寒食节前的景象，这个特别的食物，与“青饭”相比，历史不算久远，在乾隆之后才流行开来的。

花开有时，清明节后黄菠花老去，花茎也韧，想吃的话，只好等上一年了。福州有食友勘探过，这个时候，黄菠花最多的地方，是往森林公园的沿路及山间。

现在是好些人把这些“寒食”的干粮通称做“清明馃”了。老街和小巷里，现成的“清明馃”开始售卖，通常5角钱一个，在沃尔玛超市，记者也在冰鲜冷柜里找到了本地做的“清明馃”，同样分豆沙和萝卜丝，6个一盒，卖3.80元。

至于清明，老福州的俗例是各家必有家祭与家宴，以菠萝叶榨汁和至浓米浆混合制成“菠萝祭”，我没吃过，本地人大概是知道的吧；上山祭祖，山长路远，扶老携幼全家出行，当然要携带酒菜，扫墓之后，席地而坐，饮宴山间，这也是必须的休息。问问周围的老太太，告诉我主食有“肉饼饼”，都是将饼对剖，夹入红糟好的五花肉；盛产光饼的福清则是夹以春笋熬煮的肉片，还有就是当令的蛏与花蛤，壳撒到墓上，肉留下夹入光饼，十分十分地弹牙。至于闽侯，饮食就缺乏一点想象力：跟春天有关的什么节，都是春卷。

标签：寒食清明饭馃饼

热门作文成语素材

• 匪夷所思  匪：不是；夷：平常。指言谈行动离奇古怪，不是一般人根据常情所能想象的。
• 风不鸣条  和风轻拂，树枝不发出声响。比喻社会安定。
• 匪夷匪惠  夷：殷末周初的伯夷；惠：春秋时鲁国的柳下惠。既不是伯夷，又不是柳下惠；不具备这两位贤人的品德。形容才德不高而又驾驭的人。
• 分茅裂土  原指古代帝王分封诸侯时举行的仪式。后称分封诸侯。
• 飞沙走砾  沙：沙土；砾：小石块。沙土飞扬，小石块滚动。形容风势很猛。
• 百端待举  有很多事情等着要兴办。
• 白云孤飞  比喻客居他乡，思念父母。
• 奔逸绝尘  奔逸：疾驰；绝尘：脚不沾尘土。形容走得极快。也形容人才十分出众，无人企及。
• 分毫不爽  比喻没有丝毫差错。
• 飞黄腾达  飞黄：传说中神马名；腾达：上升，引伸为发迹，宦途得意。形容骏马奔腾飞驰。比喻骤然得志，官职升得很快。
• 博古通今  通：通晓；博：广博，知道得多。对古代的事知道得很多，并且通晓现代的事情。形容知识丰富。
• 博洽多闻  洽：广博；闻：见闻。知识丰富，见闻广博。
• 不得而知  没有办法知道。
• 不二法门  不二：指不是两极端；法门：佧行入道的门径。原为佛家语，意为直接入道，不可言传的法门。后比喻最好的或独一无二的方法。
• 不得其所  原指未得善终，后指没有得到适当的安顿。也指不能达到目的。